Zkuste indickou kuchyni

O indické kuchyni
Indická kuchyně má mnoho chutí. Její základní potraviny tvoří rýže a koření, především kari, ale oblíbený je také asafétida, kardamon, koriandr, pískavice...Právě s kořením dokáže indická kuchyně skvěle pracovat a vytváří mnoho rozmanitých a harmonických chutí, ať už sladkých, slaných, pálivých či kyselých. Dále se v indické kuchyni často používá zelenina, ryby, maso, chilli papričky atd.

Chcete se pustit do přípravy pokrmů dle indických receptů? Je třeba připravit se na to, že jsou často zdlouhavé a tvoří je mnohé úkony, které se musí provádět přesně dle časové posloupnosti. Výsledný pokrm však za to stojí.

Pokrmy indické kuchyně

Polévky
Polévky jsou v Indii velmi oblíbené. Mají povzbudit chuťové buňky. Rozšířené jsou především polévky z luštěnin.

Maso
Mnoho Indů maso nejí, ale to není důvod, abyste ho vy v této zemi neochutnali. Setkáte se tu především s masem kozím, jehněčím a kuřecím. Výskyt konkrétního masa také záleží na oblasti, ve které se nacházíte, resp. na tom, jaké tu převládá náboženství. Hinduisté jsou vegetariáni, takže maso nepřipravují, ale muslimové mohou kromě vepřového jíst všechny druhy mas.

Zelenina a ovoce
Vzhledem k tomu, že velká část populace maso není, je zelenina velmi důležitá. Zelenina i ovoce se tu sklízí několikrát do roka a představují snadný zdroj obživy.

Rýže
Rýže je v Indii přílohou číslo jedna. Nechybí snad při žádném jídle. Typická je tu rýže basmati, která se považuje za nejjemnější rýži na světě. Je aromatická a dlouhozrnná. Kromě rýže se jako příloha v Indii konzumují různé placky nazývané papádam.

Dezerty
Indické dezerty jsou sladké a smetanové. Velmi často se při přípravě dezertů používá tzv. růžová voda, což je zředěná růžová esence z tmavě červených růží. Dodávají cukrovinkám skvělou vůni i chuť.

Ochutnejte i vy některou ze specialit indické kuchyně.